De Carajillo is meer dan een eenvoudige koffie, het is een stukje Spaanse cultuur en geschiedenis in een kopje. De mix van sterke koffie en likeur biedt niet alleen een smaakexplosie, maar ook een blik op de rijke tradities van Spanje. Maar wat is een Carajillo precies, en hoe is het ontstaan? In dit artikel duiken we dieper in de wereld van deze intrigerende drank en geven we enkele varianten die populair zijn.

De oorsprong van de Carajillo is gehuld in legendes en folklore. Een populaire theorie is dat het drankje zijn oorsprong vindt in de tijd van de Spaanse bezetting van Cuba in de 19e eeuw. Het verhaal gaat dat Spaanse soldaten rum met koffie begonnen te mengen om zichzelf “coraje” te geven, wat moed betekent in het Spaans. Het woord “Carajillo” zou afgeleid zijn van dit concept.

Een andere theorie beweert dat het drankje zijn oorsprong vindt in Catalonië, waar het al lang een populaire manier is om de maaltijd af te sluiten. Ongeacht de ware oorsprong, het is duidelijk dat de Carajillo diep verankerd is in de Spaanse cultuur.

Wat is een Carajillo?

Een Carajillo wordt traditioneel gemaakt met een sterke zwarte koffie, zoals espresso. De koffie wordt vervolgens aangevuld met een scheut brandy, meestal ongeveer 50 milliliter. De brandy kan ook worden vervangen door andere alcoholische dranken, zoals rum, whisky, orujo of baileys. De Carajillo wordt meestal geserveerd in een klein glas, en wordt vaak opgesierd met een schijfje sinaasappel of een rietje. De drank is vooral populair als nagerecht of als verwarmend drankje op koude dagen.

Varianten

Er zijn verschillende varianten van de Carajillo, die elk hun eigen unieke draai geven aan het traditionele recept. Hier zijn enkele van de populairste:

• Carajillo de Brandy: Dit is de traditioneelste variant en wordt meestal gemaakt met Spaanse brandy.


• Carajillo de Ron: In deze versie wordt rum gebruikt in plaats van brandy. Dit is een knipoog naar de mogelijke Cubaanse oorsprong van het drankje.


• Carajillo de Licor 43: Deze versie gebruikt Licor 43, een Spaanse likeur, voor een zoetere en meer complexe smaak.


• Carajillo de Anís: Hier wordt anijs schnaps gebruikt, wat een heel ander smaakprofiel oplevert.


• Carajillo de Whisky: Voor de liefhebbers van whisky is dit een interessante variant die een rokerige tint aan het drankje geeft.


• Carajillo de Cointreau: Deze versie maakt gebruik van Cointreau, een sinaasappellikeur, wat het drankje een citrusachtige smaak geeft.


• Carajillo de Mezcal: Voor een rokerige en complexe smaak kan Mezcal worden gebruikt. Deze Mexicaanse drank geeft de Carajillo een geheel nieuwe dimensie.


• Carajillo de Baileys: Door het gebruik van Baileys, een Ierse roomlikeur, wordt de Carajillo romiger en zachter van smaak.


• Carajillo de Amaretto: Deze variant gebruikt Amaretto, een zoete, amandelachtige likeur uit Italië. Het resultaat is een zoete en nootachtige Carajillo.


• Carajillo de Tequila: Voor een pittige kick kan tequila worden gebruikt. Dit kan interessant zijn voor diegenen die houden van een scherper en sterker drankje.

De Carajillo is meer dan een eenvoudige mix van koffie en alcohol; het is een drankje met een rijke geschiedenis en culturele betekenis. Hoewel de precieze oorsprong niet helemaal duidelijk is, heeft het drankje zich door de jaren heen ontwikkeld tot een veelzijdige en geliefde keuze. Met zijn verschillende varianten biedt de Carajillo voor elk wat wils en blijft het een onmisbaar onderdeel van de Spaanse culinaire traditie.

(Bron: SpanjeVandaag 10/10/2023)